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花湖:

深夜佐餐之味❤盐焗烤鸡翅

大部分人都有熬夜的习惯,每到半夜就会肚子饿得咕咕叫。这个时候如果有点适合的零嘴那就再好不过啦!以前经常在超市买卤凤爪之类的,现在就想自己做一点烤翅,比外面卖的还棒呢~~(图片来自网络

食材:鸡中翅650g,盐焗粉25g,生姜适量,料酒适量,小葱适量


步骤:

1.鸡中翅洗净后沥干水分加入生姜片,葱段和料酒拌匀

2.再把25克盐焗粉倒入拌匀腌制过夜

3.烤盘铺上锡纸,把鸡中翅逐个加入

4.烤箱预热200度后加入先烤20分钟,之后拿出把鸡中翅翻面再入烤箱10分钟即可

小贴士:

※锡纸和鸡皮有点粘,锡纸上刷上适量的油能防止粘。

※如果不用盐焗粉,用烧烤酱料腌制的话鸡翅上要用刀划两道口子,以便更好的入味

ハピネス三茶:

来自星星的你。。wuli都敏俊xi  闹木闹木 좋아。。

于是。。下午 做了cookies一套。。 i cookies u~ ( * ^  ^ * )  

王光光:

芝麻葱戚风~~ 它是一只咸口的戚风 烤时会特别特别香 晚上做需要猛咽口水阿哈哈哈 吐司还是之前那颗红豆吐司 草莓杯子里是颜色不粉红的草莓味牛奶 然后没吃掉的又通通放进盒子里保存起来 ~

芝麻葱戚风的做法: http://www.xiachufang.com/recipe/100275207/    菜谱里的芝麻油我用了5g 其余的油量用色拉油补上 觉得能刚刚感受到芝麻油的香气最好了 太浓的话怕感觉像吞芝麻油了...

最后是之前做的月饼 做了很多分给了几位朋友 爸妈也剥削了好几次拿去给他们同事分享  很高兴的是大家都很喜欢吃 快递I小哥尝了之后还问我出不出售...  

夏月夏月:

几乎不会做虾的同学或者不会做菜的同学,都能搞定,不管什么虾这么做都0失败吼吼。我叫这个懒人虾嘻嘻。

用的是罗氏虾,洗干净,控干水备用;虾背剪开,用牙签挑出虾线;

洋葱切丁,生姜切片,蒜末,大红袍四川火锅底料,准备好;

少许油,把虾炸红捞出,中小火即可;炸好然后捞出备用;

剩下少许油接着放入洋葱和姜片,洋葱变软后,仍入火锅底料和糖,炒香;随后加入半碗水,大火烧开。放入虾和笋,大火,简单翻锅;

汤汁快敖干的时候,放入白酒,然后简单翻锅,我比较爱吃黑胡椒,所以我又撒了些黑胡椒。不喜欢可以不放,搞定了。

最后吃的时候可以在撒一些白芝麻神马的。。。。

罗氏虾可以用多种方法烹制,水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等,是多种美味佳肴的上等原料。罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。

这个做法适用于各种~虾!!!



GongWenYu:

香辣肉末豇豆


材料:豇豆 李锦记牛肉末豆豉 生抽老抽 糖 肉末 姜蒜末


步骤:
1.豇豆洗净切粒待用
2.锅里热油 下姜蒜末煸炒至香后下肉末炒至变色变白盛出待用
3.锅里留底油下豇豆翻炒后下肉末 一勺半的牛肉末豆豉 生抽一点 老抽一点不要过多为了上色,糖一勺。
4.炒至豇豆熟后出锅, 喜欢辣的朋友可以放干辣椒~


PS:1.图里的窝窝头我是网上买的 上电蒸锅5分钟就很软很软
2.下菜真的很下饭~ 可以拌面吃 可以喝粥吃等等等

雨前羽街 5447:

菜谱来源Chef Ramsay,略有更改

 

材料:

羊肉 200g

洋葱 1个

蒜 3瓣

胡萝卜 1颗

五香粉 2勺

姜粉 1勺

辣椒 2个

丁香 4粒

茴香籽 半勺

月桂 2片

橄榄油

红酒 1/3瓶

高汤

 

土豆 200g

牛奶 50g

美乃滋 3大勺

青豆

玉米粒

彩椒丁

百里香 1勺

 

白胡椒

 

做法:

1. 羊肉切块,辣椒、丁香切碎,蒜切片和五香粉,姜粉,茴香籽,月桂叶,橄榄油搅拌均匀腌制半小时以上

 

2. 胡萝卜切片,洋葱切块

 

3. 热锅,倒入少量橄榄油,下羊肉块,6面煎至变色,大概3-5分钟

 

4. 加入洋葱,胡萝卜,继续翻炒,然后将羊肉翻到蔬菜上面,倒入红酒和高汤,刚刚没过羊肉即可,大火烧开后入烤箱160°C, 2.5-3小时,具体时间依照羊肉大小而定。

 

5. 土豆洗净+百里香,冷水入锅煮开后继续煮半小时,土豆变软为止,控干水后泡冷水,去皮。

 

6. 青豆,玉米粒,彩椒丁,焯水后入冷水冷却

 

7. 土豆+牛奶+美乃滋+白胡椒+盐调味,用料理机搅成土豆泥后放入蔬菜丁,拌匀

 

8. 羊肉出锅下盐和白胡椒调味。

 

Tip: 由于这道菜要将正口锅放到烤箱里,所以一定不要带塑料或者玻璃的锅,这里推荐铸铁锅(珐琅锅)或者IKEA的那种全金属锅体的锅,如果实在没有用电饭煲里面的内胆也是可以的。

一期一会:

星期天,去花鸟市场买了一些植物回来。

我觉得一个家不能缺少的元素之一就是植物,没有植物的家多没生机,本来就自己一人生活,再没有其它生物的话,感觉就死寂的一屋。

很多时候,都是看到我拍的食物,但没见过我是在什么环境下拍出来的,其实也就是这样的了,如你们所见,那些食物都是在那小白桌子上拍出来的,没有什么专业打光。除了仓库没有那么美观之外,其它都一样是干净整洁的。最后两张是刚刚搬进来的时候,正在组装书柜。

其实作为曾经的摄影师我很明白,很多时候我们看到的摄影作品和真实的情景是不一样的。我之前见过网络上一个拍美食的人,展示他的拍摄环境,简直可以说是一片狼藉,各种横七竖八的木板,各种锅碗瓢盆假花道具(他是想炫他的道具很多)。那时候突然就觉得,这样是不是本末倒置了,那些看似美好的背后他本人到底是图个什么,那只是为了博下粉丝的赞而已,发到网上看完各种赞各种羡慕之后,一心满足地回到那片狼藉里吃完那盆冰冷的食物。

如果只从结论来看问题的话,照片好看就是好看,照片不好看就不好看。但是生活是自己,给别人看好看的照片的同时,自己生活也应该和照片一样美好才对嘛。

这周末再去花鸟市场逛,买不够的花花草草啊。

我很喜欢陈升的一句口头禅“有就有,没有就没有”。

我的微博:http://weibo.com/muchunfood 

西米的笔记本:

[日式烧果子]

一个轻松的周末早晨,

一个人静静的做食,

享受着时光从舞动的手指间慢慢滑过,

这也许就是我每周期待的独自时间。

今天把时间给到[日式烧果子],

简单的食材,无需额外加油,无油的配方,

花心思的果子作画,让自已找回童年的感觉。

简单快手的萌果子,你舍得下口么?

 

--------------------------西米的笔记本之39[日式烧果子]----------------------

A.材料

蛋黄2个

炼乳1罐(350克)

低粉350克

苏打粉8克

红豆沙280克(用了家里现有京日牌蜜蜜豆打成泥代替)

 

B.份量:约35个

C.做法

准备工作:提前将低粉过筛混合苏打粉,搅拌均匀。

1.蛋黄和炼乳混合搅拌均匀,倒入过筛好的低粉和苏打粉搅拌成团,盖上保鲜膜冷藏30分钟。

2.将京日牌红豆打成泥,分35个均匀搓圆(每个约7-8克),面团分35个均匀搓圆(每个21克)。

3.像包元宵样子,面团和红豆泥包起搓圆。

4.集体整理造型:小鸡搓圆面团,两手指往中间搓出上小下大(头和身体);小猫搓椭圆,两端揪出耳朵;兔子搓成有点梨形,压平用剪刀剪出小口做耳朵,按压成型。做好后,用毛笔沾一点棕色色素,画龙点睛。

5.预热烤箱至170度,中层,上下火,20分钟。

D.西米制作心得

1.皮与馅比例按3:1,如果喜欢吃馅多一些可以自行调整;

2.在做造型前,一定要把表面搓光滑,捏猫耳朵时,尽量捏大一号,烤过程面团膨胀耳朵会缩小。

3.色素用美国进口Americolor翻糖蛋糕色素,无需稀释,每次作画只要沾一点就可以。